Recuerda siempre que los microorganismos pueden contaminar los alimentos y producir intoxicaciones alimenticias. Estas son condiciones evitables si pudiéramos manipular los alimentos y conservarlos de forma óptima. Las intoxicaciones alimenticias nos causan gastroenteritis, una infección en el tracto gastrointestinal. Aprende cuáles son los principales errores que cometemos al cocinar.
¿Cuáles son los principales errores que cometemos al manipular alimentos?
No lavarnos las manos al iniciar la cocción
Al lavarnos las manos eliminamos bacterias, virus y microorganismos que podemos dejar en la comida al cocinarla. Por eso, antes de comenzar a cocinar, es sumamente importante lavarnos las manos antes de empezar.
¿Estás seguro que el calor lo destruye todo?
El calor destruye los microorganismos, eso es verdad. Pero, no todos. Por lo tanto, debemos evitar manipularlos con las manos cuando terminemos de cocinar. Esos microorganismos en tus manos no tendrán el calor para morir.
Lavar la carne antes de cocinarla
No es recomendable lavar la carne. Los microorganismos suelen morir a temperaturas superiores a 70ºC. Al lavarla puede salpicar el agua y acabar por esparcirlos en la cocina.
No lavar frutas y verduras
Lo correcto es lavarlas bajo el chorro del grifo y después, sumergirlas en 3 litros de agua y una cucharadita de vinagre. Deja por cinco minutos, seca y consume.
Descongelar los alimentos en la encimera
Descongelar carne o cualquier alimento dejándolo horas sobre la encimera podría provocar cuando entren en contacto con aire caliente, acaben desarrollando los microorganismos.
Dejar enfriar la comida antes de meterla en la nevera
Lo mejor es que pase una hora a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera, o dos si lo que se quiere es descongelar. Esto para evitar contacto con las bacterias aerobias. Si el alimento sigue caliente luego de este tiempo, lo mejor es meterlo a la nevera alejado de los demás alimentos.
La última recomendación útil es no cortar todo con un mismo cuchillo o tabla, ya que terminarás contaminando todo de forma cruzada.
