El patacón es tradicional de América Latina, puedes encontrarlo en países como Venezuela, Colombia, Cuba, Ecuador, Haití, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana. Se trata del plátano verde con doble cocción. Puede prepararse de distintas formas, pero la siguiente preparación venezolana, específicamente del Zulia. Disfruta el sabroso sabor zuliano y caribeño, orgullo del país.
Para que quede bien, es importante saber pelar el plátano verde. Hay varias técnicas. La primera es cortar la concha a lo largo, haciendo tres cortes. Luego golpear con el mango de cuchillo la concha y quitar la piel. La segunda, es hacer las mismas incisiones y meter en un microondas por 10 segundos. Pelar con cuidado mientras está caliente.
Patacón zuliano
Ingredientes
- Plátano verde
- Aceite vegetal para freír
- Sal, orégano o algún condimento
Preparación
Usa una olla grande y añade suficiente aceite vegetal para freír. Debe cubrir la totalidad de los plátanos. Deja calentar el aceite a fuego medio alto.
Pon los plátanos al aceite cuando ya estén calientes. Deben freírse de 10 a 15 minutos por cada lado. Retira cuidado los plátanos y pon en un plato cubierto con toallas absorbentes.
Deja enfriar los plátanos por 3 minutos. Este es uno de los pasos más importantes, ponlos en un pedazo de papel de plástico, cubiertos con otro pedazo de plástico. Con una tapa plana, una tabla pequeña de cortar o un rodillo, aplana los plátanos.
Pon de nuevo en el aceite caliente y fríe por 3 minutos a cada lado.
Quita las tostadas y poner a un plato cubierto con toallas de papel absorbentes. Ponles sal al gusto.
Para el relleno:
- Queso
- Lechuga
- Tomate
- Salsa verde, salsa de tomate y mostaza
- Ketchup y mostaza
- Puedes usar pernil, pollo o carne esmechada
- Pechuga, chuleta de cerdo o lomo a la plancha
- Jamón
- Queso amarillo
Relleno del patacón
En una de las tapas del patacón ya listo, pon todos los ingredientes de la lista anterior y pon la otra tapa encima, para formar algo parecido a un sándwich. Sirve.
¡Disfruta!
